Ingredientes
- 220 gramas de cebola picadinha (+- 2 cebolas médias)
- 220 gramas de cenoura em cubinhos (+- 2 cenouras grandes)
- 220 gramas de aipo picadinho (+- 5 talos de aipo)
- 1/2 colher de chá de pó de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de óleo de milho
- 7 xícaras de caldo de galinha (+- 1.6 litros)
- 700 gramas de tomates cortado em cubinhos (pode usar tomate enlatado, se tiver)
- 1 pacote de 35 gramas de tempero para Taco (ver notas)
- 3 pacotes de 55 gramas de Doritos (ou tortillas de milho)
- 350 gramas de peito de frango, cortado em cubinhos
- 1 xícara de leite
- 250 gramas de queijo cheddar ralado (2 xícaras) - mais queijo é necessário para servir
- Salsinha picada
Notas
O óleo de milho é pra manter a autenticidade da sopa. Pode ser substituído por qualquer óleo vegetal.
O caldo de galinha pode ser feito em casa, comprado no mercado ou o caldo de cubo. Se estiver usando o de cubo, ferva a água e dissolva os cubos antes de adicionar na sopa. Siga as instruções na embalagem do cubo.
O tempero para Taco pode ser encontrado em importadoras.
Pode ser substituído por:
- 1 colher de chá de paprica
- 2 colheres de chá de pó de cebola
- 1 colher de chá de pó de alho
- 1 colher de chá de pó de pimenta chili
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
Preparo
Pegue uma panela grande, leve ao fogo médio, coloque o óleo de milho e deixe esquenta um pouco. Adicione na panela o aipo, cebola, cenoura, sal, pimenta e pó de alho. Frite até que os vegetais fiquem molinhos e translúcidos.
Enquanto isso, ferva 3 xícaras de água com 2 colheres de chá de sal. Assim que ferver, cozinhe o frango aqui por 5 minutos, ou até perder a cor de crú.
Assim que os vegetais estiverem moles, adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
Assim que o caldo ferver, adicione os tomates, tempero de Taco e o frango já cozido. Amasse com as mãos 2 pacotes e meio de Doritos, para que as tortillas fiquem menores. Não precisa esmagar demais. Coloque os 2 pacotes e meio de Doritos na sopa e misture bem. Deixe fervendo devagar por 20 minutos. Mexa a cada 5 minutos, pra não grudar no fundo.
Reduza para fogo baixo. Adicione o queijo ralado na sopa e misture bem. Deixe borbulhando por mais 10 minutos, mexa de vez em quando. Agora adicione o leite na sopa, misture e deixe por mais 10 minutos. Lembre de mexer de vez em quando.
Agora experimente os temperos e ajuste de acordo. Se quiser engrossar mais a sopa, coloque mais um pouco de Doritos e ferva por mais 5 minutos.
Sirva em porções individuais. Coloque o restante do Doritos (meio pacote) e queijo ralado em cima da sopa antes de servir. Termine colocando salsinha picada na hora.
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