Sopa Casamento Italiano
Ingredientes
- 200 gramas de carne moída
- 1 ovo, batido
- 2 colheres de sopa de farinha da pão
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de espinafre, em tiras
- 1/2 xícara de macarrão de concha
- 1/4 de xícara de cenoura picada
Notas
Esta receita é uma interpretação desta sopa, devem existir milhares de variações. Muita gente coloca pedaços de frango junto com os bolinho de carne, outras colocam lentilhas, repolho ou salsichas.
Preparo
Em uma tigela média, misture a carne, ovo, farinha, queijo, manjericão e cebola.
Forme bolinhas de +-3 centímetros de diâmetro. Reserve.
Em uma panela grande, leve o caldo de galinha à fervura. Misture o espinafre, cenoura, macarrão e os bolinhos de carne.
Abaixe o fogo e deixe a sopa borbulhando até que o macarrão e os bolinhos de carne estejam cozidos, deve demorar de 10 a 15 minutos.
Sirva com queijo parmesão ralado polvilhado por cima.
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