Coloque o manjericão em processador com azeite suficiente para manter a erva em movimento (+- 1/2 xícara).
Triture por +-2 minutos, raspando o excesso dos lados a cada 30 segundos.
Coloque em uma travessa, complete com o resto do azeite, cubra e refrigere a noite toda.
Usando uma peneira bem fina e/ou 3 camadas de pano para queijo, peneire o óleo.
Eis um delicioso óleo de manjericão, coloque em um vasilhame com tampa. O óleo dura por +-1 mês, fora da geladeira.
