Peneire a farinha, açúcar e sal em uma tigela grande. Usando as mãos, misture a manteiga. Adicione 2 colheres de água e misture mais. Adicione mais água se necessário pra formar uma massa macia. Não misture demais! Forme uma bola, embrulhe em um plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
Unte uma forma redonda de +-25cm de diametro, e coloque a massa na forma, aperte bem nos cantos. Asse a massa em um forno médio até ela dourar levemente por dentro. Reserve.
Coloque a manteiga, chocolate, cacau e sal em uma tigela de vidro. Pegue uma panela e encha até a metade de água. Coloque a panela de água no fogo médio e deixe a água esquentar. Coloque a tigela de vidro em cima da panela e deixe o chocolate derreter bem devagar. Mexa de vez em quando, até que bem homogêneo.
Em uma outra tigela, misture os ovos e o açúcar até que fique claro e cremoso, adicione o creme de leite e o xarope. Misture o chocolate derretido nesta mistura, sempre mexendo pra ficar uniforme e cremoso.
Derrame o recheio na massa da torta e leve ao forno, pre-aquecido a 150 graus C (baixo) por +-45 minutos. Uma pequena crosta irá formar. Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora. A crosta irá rachar e o recheio diminuir.
Sirva com chantili e frutas, como morango, framboesa, etc..