Ingredientes
Massa
- 225 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 125 gramas de manteiga sem sal gelada, cortada em quartos
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 150 gramas de manteiga sem sal
- 175 gramas de chocolate meio amargo
- 8 colheres de sobremesa de cacau sem açúcar, peneirado Uma pequena pitada de sal
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de xarope ou mel
- 3 colheres de sopa de creme de leite
Preparo
Massa
Peneire a farinha, açúcar e sal em uma tigela grande. Usando as mãos, misture a manteiga. Adicione 2 colheres de água e misture mais. Adicione mais água se necessário pra formar uma massa macia. Não misture demais! Forme uma bola, embrulhe em um plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
Unte uma forma redonda de +-25cm de diametro, e coloque a massa na forma, aperte bem nos cantos. Asse a massa em um forno médio até ela dourar levemente por dentro. Reserve.
Recheio
Coloque a manteiga, chocolate, cacau e sal em uma tigela de vidro. Pegue uma panela e encha até a metade de água. Coloque a panela de água no fogo médio e deixe a água esquentar. Coloque a tigela de vidro em cima da panela e deixe o chocolate derreter bem devagar. Mexa de vez em quando, até que bem homogêneo.
Em uma outra tigela, misture os ovos e o açúcar até que fique claro e cremoso, adicione o creme de leite e o xarope. Misture o chocolate derretido nesta mistura, sempre mexendo pra ficar uniforme e cremoso.
Derrame o recheio na massa da torta e leve ao forno, pre-aquecido a 150 graus C (baixo) por +-45 minutos. Uma pequena crosta irá formar. Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora. A crosta irá rachar e o recheio diminuir.
Sirva com chantili e frutas, como morango, framboesa, etc..
Rendimento:
8 a 10 pedaçosTempo Total:
+-3 horas
