Em uma panela média, leve o leite a fervura. Adicione a aveia, sal e canela. Cozinhe por 10 minutos, até que fique grosso. Mexa com frequencia.
Em uma outra tigela, misture o açúcar e as gemas até que fique leve e bem misturado.
Assim que leite e aveia estiverem prontos, adicione-os na mistura de ovo. Faça isso bem devagar e mexendo constantemente. Lembre-se que o leite está muito quente e as gemas estão frias. Se voce não mexer direito, isso pode virar ovo mexido. E isso não é bom.
Finalmente, misture o creme de leite fresco até ficar uniforme. Leve a geladeira por 2 horas.
Coloque a mistura na máquina de sorvete. Siga as instruções do fabricante. Assim que estiver pronto, leve a um tupperware e ao freezer.
