Pot Roast (Assado de Carne)

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1,5 Kg de coxão mole ou lagarto (outra carne parecida)
• 2 colheres de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
• 2 xícaras de chá de cebola picada
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 4 ramos de tomilho
• 3 dentes de alho picado
• 400 ml de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 4 cenouras cortadas em fatias de +-2 centímetros
• 1 Kg de batatas descascadas cortadas em cubinhos

Preparo

Pré-aqueça o forno à 180 graus C (médio). Em uma panela grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva sobre fogo médio-alto. Tempere a carne com sal e pimenta, cobrindo os dois lados. Coloque a carne na panela, cozinhe por 5 minutos dourando todos os lados.

Remova a carne da panela. Coloque a cebola e frite por 8 minutos, ou até ficar macia.

Retorne a carne à panela. Adicione o vinho, o tomilho, o alho, o caldo de carne e as folhas de louro. Deixe borbulhar.

Tampe a panela e leve ao forno. Asse por 1 hora e meia ou até que a carne esteja quase macia. Tire a panela do forno. Adicione as cenouras e batatas. Tampe, e leve novamente ao forno. Cozinhe por mais 1 hora, ou até que os vegetais estejam macios.

Retire os ramos de tomilho e o louro da panela. Desfie a carne. Sirva a carne com uma mistura de vetegais e o molho.

 

Rendimento:

8 porções de assado

Tempo Total:

3 horas

 

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