Coloque o açúcar, sal, 1 colher de azeite, água, 1 xícara de farinha, fermento e a outra xícara de farinha em uma tigela de metal. Misture bem até formar uma bola. Sove a massa por +- 20 minutos. Volte pra tigela, cubra com o resto do azeite (passe com a mão, pra ficar uniforme) e tampe com plástico. Refrigere de 18 a 24 horas.
Divida a massa em duas bolas. Abra com o rolo até que fique um pouco rígida. Enrole em um pano de prato e deixe por meia hora. Repita para a outra bola de massa.
Aqueça o forno na temperatura mais alta possível. Coloque no forno, na posição mais baixa, uma pedra de pizza, ou forma. Polvilhe farinha em uma mesa e abra a massa com o rolo, deixe o mais redondo possível. Coloque o que desejar em cima da massa. Asse por +-7 minutos. Quando pronto, reserve por 3 minutos antes de cortar.
Poucas coisas superam uma pizza :-)
