culinaria http://www.guscamargo.com/cook/ pt Copyright 2010 Sun, 24 May 2009 11:27:09 -0800 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification Cardápio Arrumei as páginas do cardápio, elas tinham um erro que desenhava as bordas da página em cima das receitas, nos browsers Internet Explorer 8 e o Firefox. http://www.guscamargo.com/cook/index/cardapio http://www.guscamargo.com/cook/index/cardapio Index Sun, 24 May 2009 11:27:09 -0800 Sorvete de Aveia
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 de colher de chá de canela
  • 3 gemas de ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco (creme pesado)
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/sorvete-de-aveia http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/sorvete-de-aveia Sobremesas Sun, 25 Jan 2009 18:50:00 -0800     Massa de Pastel
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de sopa de cachaça
  • 1 colher de chá vinagre
  • 250 ml de água
  • 1 à 2 litros de óleo vegetal para fritar

    • Notas

    Essa massa server pra pastéis doces e salgados. Note que eu não coloquei nenhum ingrediente para o recheio. Utilize o recheio que desejar.

    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/aperitivos-e-lanches/massa-de-pastel http://www.guscamargo.com/cook/aperitivos-e-lanches/massa-de-pastel Aperitivos e Lanches Sun, 25 Jan 2009 17:24:21 -0800     Granola
  • 3 xícaras de grãos de aveia
  • 1 xícara de amendoas, fatiadas
  • 1 xícara de castanha de cajú
  • 3/4 de xícara de coco ralado doce
  • 90 ml de xarope de maple (ou mel)
  • 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 3/4 de colher de chá de sal
  • 1 xícara de passas
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/brunch/granola http://www.guscamargo.com/cook/brunch/granola Brunch Fri, 04 Jul 2008 21:46:14 -0800     Macarrão de Panela de Pressão
  • 350 gramas de macarrão penne, crú
  • 3/4 de xícara de molho de tomate
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3/4 de xícara de presunto picado
  • 3/4 de xícara de mussarela (picada ou ralada)
  • 1/2 lata de creme de leite, sem soro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

    • Notas

    Esta receita é muito fácil de fazer, e fica uma delícia.

    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/pratos-principais/macarrao-de-panela-de-pressao http://www.guscamargo.com/cook/pratos-principais/macarrao-de-panela-de-pressao Pratos Principais Fri, 04 Jul 2008 21:31:38 -0800     Torta de Farofa
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de canela
  • 6 bananas grandes, em rodelinhas

    • Notas

    Esta é uma tortinha extremamente fácil de fazer, e fica muito boa. Fica excelente com sorvete de baunilha.

    Se preferir, pode fazer com maçã também.

    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/torta-de-farofa http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/torta-de-farofa Sobremesas Fri, 04 Jul 2008 21:04:20 -0800     Bolinho de Polvilho
  • 3 xícaras de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite
  • 3/4 de xícara de azeite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de sal
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/aperitivos-e-lanches/bolinho-de-polvilho http://www.guscamargo.com/cook/aperitivos-e-lanches/bolinho-de-polvilho Aperitivos e Lanches Thu, 03 Jul 2008 22:19:31 -0800     Sopa de Galinha com Tortilhas
  • 220 gramas de cebola picadinha (+- 2 cebolas médias)
  • 220 gramas de cenoura em cubinhos (+- 2 cenouras grandes)
  • 220 gramas de aipo picadinho (+- 5 talos de aipo)
  • 1/2 colher de chá de pó de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo de milho
  • 7 xícaras de caldo de galinha (+- 1.6 litros)
  • 700 gramas de tomates cortado em cubinhos (pode usar tomate enlatado, se tiver)
  • 1 pacote de 35 gramas de tempero para Taco (ver notas)
  • 3 pacotes de 55 gramas de Doritos (ou tortillas de milho)
  • 350 gramas de peito de frango, cortado em cubinhos
  • 1 xícara de leite
  • 250 gramas de queijo cheddar ralado (2 xícaras) - mais queijo é necessário para servir
  • Salsinha picada

    • Notas

    O óleo de milho é pra manter a autenticidade da sopa. Pode ser substituído por qualquer óleo vegetal.

    O caldo de galinha pode ser feito em casa, comprado no mercado ou o caldo de cubo. Se estiver usando o de cubo, ferva a água e dissolva os cubos antes de adicionar na sopa. Siga as instruções na embalagem do cubo.

    O tempero para Taco pode ser encontrado em importadoras.

    chickentortillaextra.jpg

    Pode ser substituído por:

    • 1 colher de chá de paprica
    • 2 colheres de chá de pó de cebola
    • 1 colher de chá de pó de alho
    • 1 colher de chá de pó de pimenta chili
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 1/2 colher de chá de sal
    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-de-galinha-com-tortilhas http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-de-galinha-com-tortilhas Sopas, Molhos e Saladas Wed, 02 Jul 2008 21:27:28 -0800     Sopa Vietnamita de Carne (Beef Pho)
  • 4 litros de caldo de carne
  • 1 cebola grande, em rodelas
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 galho de canela inteiro
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grãos inteiros
  • 1/2 quilo de alcatra ou maminha, cortado em fatias bem finas
  • 1/2 quilo de broto de feijão
  • 1 xícara de manjericão fresco, inteiro
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 1 xícara de coentro fresco, picado
  • 2 limões, em quartos
  • 1/2 quilo de macarrão oriental
  • 1/4 de colher de chá de molho de pimenta

    • Notas

    O macarrão oriental (oficial) pra essa receita é feito de arroz. Ele pode ser substituido por qualquer outro macarrão na verdade, mas daí cozinhe de acordo com as intruções do pacote antes de servir.

    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-vietnamita-de-carne-beef-pho http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-vietnamita-de-carne-beef-pho Sopas, Molhos e Saladas Thu, 29 May 2008 00:00:30 -0800     RSS Feed RSS feed de culinária agora está funcionando. Assine pra se manter atualizado.]]> http://www.guscamargo.com/cook/index/rss-feed http://www.guscamargo.com/cook/index/rss-feed Index Wed, 28 May 2008 23:00:25 -0800 Sopa Casamento Italiano
  • 200 gramas de carne moída
  • 1 ovo, batido
  • 2 colheres de sopa de farinha da pão
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de espinafre, em tiras
  • 1/2 xícara de macarrão de concha
  • 1/4 de xícara de cenoura picada

    • Notas

    Esta receita é uma interpretação desta sopa, devem existir milhares de variações. Muita gente coloca pedaços de frango junto com os bolinho de carne, outras colocam lentilhas, repolho ou salsichas.

    ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-casamento-italiano http://www.guscamargo.com/cook/sopas-molhos-e-saladas/sopa-casamento-italiano Sopas, Molhos e Saladas Wed, 28 May 2008 20:50:41 -0800     Frango à Picatta (Chicken Picatta)
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de alcaparras, sem o líquido
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 limão fatiado em rodelas
  • salsinha fresca, picada
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/pratos-principais/frango-a-picatta-chicken-picatta http://www.guscamargo.com/cook/pratos-principais/frango-a-picatta-chicken-picatta Pratos Principais Wed, 28 May 2008 20:29:56 -0800     Novo Visual
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  • 4 gemas de ovo
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de vinho Marsala doce
  • 2 xícaras de frutas diversas (cereja, framboesa, morango, amora, etc..)
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/zabaglione http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/zabaglione Sobremesas Fri, 14 Mar 2008 22:01:19 -0800     Chantilly
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • ]]>     http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/chantilly http://www.guscamargo.com/cook/sobremesas/chantilly Sobremesas Fri, 14 Mar 2008 21:56:44 -0800