Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga sem sal, derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoas
- 1 1/4 xícaras de iogurte natural
- 1/2 xícara de geléia de fruta (ver notas)
Notas
A vantagem desta receita é que qualquer geléia pode ser usada - eu usei geléia de amora.
Os sabores padrão são framboesa, amora, morango e damasco.
Preparo
Aqueça o forno a 190 graus C (médio). Unte a forma de muffins com manteiga ou óleo em spray. Em uma tigela média, misture a farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, fermento e o sal. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, ovos, os extratos de baunilha e amêndoa e o iogurte, até que fique macio.
Coloque a mistura molhada em cima da mistura seca e mexa até que tudo esteja úmido, mas não misture demais pra não criar glúten! Quando estiver tudo incorporado, largue a colher. :-) A massa deve ficar um pouco embolotada.
Usando uma colher, coloque um pouco de massa em cada copinho de muffin. Encha 1/3 de cada copinho.
Coloque uma colher de sopa cheia de geléia no meio de cada copinho.
Agora cubra cada copinho com o restante de massa.
Leve ao forno até que os muffins estejam secos, ou seja, 20-25 minutos. Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos em um rack antes de tirar da forma.
Tire da forma. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Rendimento:
12 muffinsTempo Total:
35 minutos
Adorei a receita !!! Mas eu não sei o que acontece ,pois os meus muffins não ficam bonitinhos , eles murcham ,não ficam com a parte superior alta como cogumelos... O que será que eu ando errando? Já aconteceu com você ? Pensei que talvez seja o meu forno , ou o tipo de farinha...não sei...