Aqueça o forno a 125 graus C (bem baixo). Em uma tigela grande, misture a aveia, amendoas, castanhas, coco e açúcar.
Em uma outra tigela, misture o xarope/mel, o sal e o óleo. Adicione a mistura líquida sobre a seca e misture bem.
Coloque a granola em 2 formas grandes, deixe bem espalhada. Level ao forno por 1 hora e 15 minutos. A cada 15 minutos, mexa a granola com uma colher de pau, para que ela doure por igual.
Retire do forno. Coloque a granola em uma tigela e misture as passas.
Guarde em um tupperware com tampa por até 1 semana.