Notas
Essa é a uma das receitas clássicas de chocolate chip cookie americana. Essa receita em particular é para um cookie bem macio e suculento, daqueles que enche a boca. Por isso, não deixe ficar demais no forno!
Eu utilizei farinha de trigo especial para fazer pão, que cria mais glúten. Não se preocupe que dá certo com farinha de trigo comum, mas ele não ficará tão macio.
Pré-aqueça o forno a +-190 graus C (médio). Derreta a manteiga em uma panela média, sob fogo baixo.
Peneire a farinha, sal e bicarbonato de sódio. Reserve. Usando uma batedeira, bata a manteiga ainda quente com o açúcar mascavo e açúcar branco. Bata em velocidade média até ficar cremoso e macio.
Adicione o ovo, a gema, o leite e a baunilha até que todos estejam incorporados. Devagar, adicione a farinha na mistura até que fique uniforme. Desligue a batedeira, adicione as gotas de chocolate e misture para incorporar.
Cubra e leve a geladeira por uns 20 minutos, até esfriar a massa. Forre duas formas grandes com papel manteiga. Use uma colher grande de sorvete para fazer bolas de massa e colocar na forma. Coloque 6 cookies por forma, deixando bastante espaço entre eles.
Leve ao forno e asse por uns 14 minutos. Verifique os cookies a cada 5 minutos. Rotacione as formas pelo menos uma vez para dourar uniformemente.
Deixe esfriar totalmente antes de servir. Fice excelente com um copo de leite. :-)
