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Blondie

Ingredientes

200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar marrom, bem apertada
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
400 gramas de caramelos de pacote
1/2 xícara de leite evaporado

Preparo

Aqueça o forno a 180 graus C (médio). Unte com manteiga uma forma de bolo retangular. Coloque a manteiga e açúcar em uma tigela e misture até combinar. Pode usar a batadeira se quiser. Adicione os ovos, baunilha e misture. Adicione o sal e bicarbonato. Agora, devagar, coloque a farinha. Misture com frequência até a massa ficar homogênea.

Coloque metade da massa na forma. Esta massa é bem grudenta, meio difícil de trabalhar. Não precisa ter muito capricho na hora de colocar na forma, pois o forno vai arrumar.

Asse por 7 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Viu como o forno arrumou a massa?

Enquanto isso, coloque o leite e os caramelos em uma panela pequena sobre fogo baixo.

Vá mexendo devagar até que os caramelos estejam completamente derretidos. (Note que eu resolvei fazer os caramelos dessa forma. Se preferir, derreta 1 xícara de açúcar e quando estiver marrom e borbulhando, misture com uma combinação de 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de creme de leite bem batidos. Mas faça isso de longe, pois espirra!)

Quando o caramelo estiver pronto, jogue quase tudo (reserve umas 2 colheres) em cima da massa que está esfriando. Espalhe bem.

Agora coloque colheiradas do restante da massa em cima do caramelo quente. Novamente, não precisa ter capricho. A idéia não é cobrir a superfície toda.