Hamburguinhos

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 quilo de carne moída (80% carne 20% gordura)
• 4 pães de hamburger, cortados no meio
• um pouco de maionese

Preparo

Recomendo usar uma panela ou grill elétrico para fritar a carne. Aqueça o forno a 120 graus C (médio-baixo) e aqueça o grill a 180 graus C (médio). Misture a cebola em pó, alho em pó, pimenta e sal em uma tigela pequena. Reserve. Forre uma forma rasa com papel manteiga, coloque a carne moída no meio e cubra com plástico de cozinha.

Use um rolo de macarrão ou uma garrafa de vinho para abrir a carne. Abra a carne como se estivesse abrindo massa de torta. O objetivo é cobrir toda a extensão da forma com a carne. Vai ficar uma camada bem fininha. Tire o plástico e tempere a carne com a mistura de temperos.

Dobre a carne no meio, de um lado ao outro, usando o papel manteiga.

Use um cortador de pizza e corte em 8 pedaços iguais.

Enrole os pães em um pedaço de papel alumínio e coloque no forno de 5 a 10 minutos. Enquanto isso, coloque os hamburguers no grill e cozinhe por 3 minutos de cada lado, ou até formar uma casquinha. Vire somente uma vez!

Se quiser usar queijo, coloque uma pequena fatia sobre os hamburguers 30 segundos antes de tirar do grill.

Tire os pães do forno. Passe uma fina camada de maionese em cada lado do pão. A maionese vai garantir que o pão não dismonte com o suco que a carne vai soltar. Sirva imediatamente.

 

Rendimento:

8 Hamburguinhos

Tempo Total:

25 minutos

 

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