Ingredientes
- 1 quilo de aspargos limpos, descascados (se necessário) e cortados (ver notas)
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de meio limão
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Notas
Para cortar um aspargo, você deve checar aonde está a parte dura e fibrosa, que não é comestível. Pegue o aspargo com as duas mãos, uma em cada ponta. Entorte o aspargo gentilmente (em forma de U), até que ele quebre naturalmente.
Preparo
Posicione o rack do seu forno na posição mais alta. Aqueça o forno a 230 graus C (alto). Em uma forma grande, coloque os aspargos, vinho, azeite. Adicione sal e pimenta preta (ralada na hora se puder) à gosto, o suficiente para temperar todos os aspargos. Misture tudo bem, tenha certeza que todos os aspargos estão cobertos pela mistura por igual.
Leve os aspargos ao forno até que eles comecem a dourar. Alguns pontinhos marrons irão aparecer. Demora uns 10 minutos. Não deixe os aspargos ficarem demais no forno, senão fica ruim.
Transfira os aspargos para uma tigela. Jogue o suco de limão por cima de todos os aspargos. Polvilhe o parmesão ralado por cima de tudo.
Sirva imediatamente.
