Anéis de Alho Poró

Ingredientes

• 300 gramas de alho poró, limpo e cortado, sem a parte verde escura e raíz
• 2 a 2,5 litros de óleo para fritar (canola, vegetal, etc...)
• 1 1/2 xícaras de leite
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha
• 2 colheres de chá de sal

Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande, ou fritadeira, sobre fogo médio-alto até 190 graus C. Corte o alho poró em rodelas de +- 1,5 centímetros. Separe 2 camadas de cada vez. Não use o talo que fica no meio. Em uma tigela, misture o ovo e o leite. Em uma outra tigela misture o sal e a farinha. Divida a mistura de farinha em 2 partes.

Crie um fluxo de trabalho. É importante para que a fritura seja efetuada com sucesso. Pegue uma mão cheia de alho e misture os anéis na primeira mistura de farinha. Retire o excesso. Coloque os anéis na mistura de leite, encharque todos eles. Finalmente, coloque os anéis na segunda mistura de farinha. Cubra bem e imediatamente frite. Frite de 1 a 1,5 minutos ou até ficar dourado. Cuidado, pois alho poró é fininho e pode queimar fácil. Retire os anéis e reserve em um rack de biscoitos com papel toalha embaixo. Espere de 2 a 3 minutos antes de servir, pra escorrer o excesso de óleo.

Se quiser, polvilhe com um pouco de sal antes de servir. Fica ótimo como aperitivo, com algum molho para acompanhar, como rancho ou barbecue.

 

Rendimento:

4 porções

Tempo Total:

30 minutos

 

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