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My dark master...
Fui apresentado a um novo site sobre comida, chamado Slashfood. É tipo o SlashDot, no sentido que quem é cadastrado pode escrever alguma coisa sobre o assunto, então o site tem vários colaboradores. Anyway, tinha um post lá sobre a mistura entre um chocolate com 85% de cacau e Nutella.
Pra começar, deixa eu dar uma geral nas porcentagens de cacau no chocolate:
- Chocolate branco tem 0% de sólidos cacau, só tem manteiga de cacau. Tecnicamente, chocolate branco não é chocolate.
- Chocolate ao leite tem de 36% a 46% cacau.
- Chocolate meio amargo tem de 52% a 62% de cacau.
- Chocolate amargo tem de 63% a 72% de cacau.
- Chocolate puro é, claro, 100% de cacau - que é horrível de comer, pois não tem açúcar.
Ah, dois detalhes que devo comentar:
- Quando eu digo "X% de cacau", quero dizer que é a mistura entre manteiga de cacau e sólidos de cacau.
- O resto que falta pra chegar a 100% no chocolate, é açúcar.
Bom.. eu fui ao mercado e achei uma marca muito boa de chocolate, chamada Lindt... e tinha lá o tal a 85% de cacau. Eu acho que esse é o máximo disponível pro público comprar, por sinal. Ei-lo:
O negócio é que esse chocolate a 85% é muito forte. Voces já devem saber que junto do chocolate vem cafeína. Isso quer dizer, quanto maior o teor de cacau, mais cafeína o bicho tem. Mas comer chocolate 85% puro não é muito agradável, exige empenho e vontade. O bom é que mata a vontade de comer chocolate em 2 pedaços, e não precisa comer a barra inteira, como um chocolate ao leite. Mas é aí que entra o nutella.
Nutella nada mais é que um yoyo-crem de chocolate com essência de avelã. É delicioso pra comer com pão, fazer pizza de nutella, ou comer de colher mesmo.
A idéia da mistura é pegar um quadrado (3cm x 3cm) do chocolate 85% e passar uma quantidade generosa de nutella, como se fosse bolacha salgada e requeijão, sabe? O resultado é muito bom! O nutella permite comer toda aquela essência de chocolate, extremamente forte e amarga. É como se fosse um "shot" de chocolate.
Desnecessário dizer que depois de 3 quadradinhos de chocolate 85% com nutella, eu estava satisfeito.. e meia hora depois eu estava na pira por causa da cafeína concentrada, mais o açúcar do nutella. :-| Mas valeu a experiência.
Por coincidência, ontem terminamos uma barra de chocolate Lindt, dark chocolate 94% sugar free. Esse chocoalte ainda tem uns resquícios de doce, não sei quanta porcentagem de cacau ele tem. Mesmo assim, levou umas duas semanas para acabar com ele.
Hmmm, Nutella... anos que não como Nutella. Melhor nem começar!
Postado por: Adriane em agosto 21, 2005 9:06 AM
Isso não se faz!!!! Só de ler fiquei imaginando o gosto, e imaginando se ia ter no final uma foto do tabletinho de chocolate com uma cobertura de um dedo de Nutella em cima:) Agora congela o chocolate e espera a próxima crise de abstinencia de cafeína com cacau ;)
Postado por: Loli em agosto 21, 2005 7:51 PM
Olha, se essa experiência fosse aqui em casa, eu diria que era uma boa desculpa para comer uma montanha de nutella ;-) Faz anos que não caio na tentação e engordo só de olhar(risos).
Postado por: Rachel em agosto 24, 2005 1:07 PM
Não deve lembrar de mim pra começar.
E pra terminar.... não tenho o que falar... só rir do final do post que foi divertidissimo. ehehehehee
Postado por: Léo em setembro 13, 2005 2:56 PM